DDS-1 嗜酸乳桿菌：擁有 40 年臨床研究的經典菌株

什麼是 DDS-1 嗜酸乳桿菌？

DDS-1 是一株由美國內布拉斯加大學（University of Nebraska）食品科學系 Khem Shahani 教授團隊，於 1979 年從人體腸道中分離並鑑定的嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus）菌株。其名稱中的「DDS」為該大學乳品科學系（Department of Dairy Science）的縮寫，編號「1」則代表該系列研究中的第一株菌株。DDS-1 自被分離以來，已累積超過 40 年的科學文獻紀錄，是目前國際學術界公認研究資料最為豐富的嗜酸乳桿菌菌株之一。

DDS-1 的研究歷史與背景

1970 年代末期，Shahani 教授的研究團隊致力於從人體消化道中篩選具有特定生物活性的乳酸菌。經過系統性的分離與培養程序，團隊成功取得了 DDS-1 菌株，並在後續數十年間針對該菌株的基礎特性進行了大量研究。這些研究成果陸續發表於《Journal of Dairy Science》、《Journal of Applied Microbiology》等國際同儕審查期刊中。

目前 DDS-1 菌株的商業化培養與供應，主要由美國 Nebraska Cultures（現為 Chr. Hansen 旗下品牌）負責。Nebraska Cultures 擁有該菌株的完整培養技術與品質管理體系，確保菌株在商業生產過程中維持其原始特性的一致性。

為什麼 DDS-1 被稱為「研究最充分的菌株之一」？

在益生菌領域中，並非所有菌株都擁有相同程度的科學文獻支持。根據公開資料庫的檢索結果，與 DDS-1 直接相關的研究文獻數量超過數百篇，涵蓋體外實驗（in vitro）、動物模型及人體觀察性研究等多種研究設計。這樣的文獻累積量在單一菌株中並不常見，也是 DDS-1 在學術與產業界獲得廣泛關注的主要原因之一。

• 文獻時間跨度超過 40 年（1979 年至今）
• 涵蓋多種研究設計：體外實驗、動物模型、人體觀察研究
• 研究主題包括菌株基礎特性、耐受性、定殖能力等
• 研究成果發表於多本國際同儕審查期刊

DDS-1 的主要菌株特性

耐酸性與耐膽鹽特性

益生菌從口腔攝入後，必須經歷胃部的強酸環境（pH 值約 1.5–3.5）以及小腸中膽鹽的作用，才有機會到達腸道發揮其生物活性。根據相關文獻記載，DDS-1 在模擬胃酸環境（pH 2.0）下，經過 2 小時培養後仍能維持相當程度的菌株存活率。同時，在含有 0.3% 膽鹽的培養基中，DDS-1 同樣展現出較佳的耐受能力。這些體外實驗數據顯示，DDS-1 具備通過消化道嚴苛環境的基礎條件。

腸道定殖能力

研究指出，DDS-1 具有優異的環境耐受性，能順利抵達腸道，幫助維持消化道機能，這項特性被認為與菌株表面的特定蛋白質結構有關。良好的定殖能力意味著菌株在腸道中有更多機會與腸道微生態環境產生交互作用。

產生天然代謝物質

文獻指出，DDS-1 在代謝過程中能產生多種天然物質，包括乳酸、過氧化氫及特定的細菌素（bacteriocin）。這些代謝產物是嗜酸乳桿菌在自然生態中的正常代謝結果，也是學術研究關注的重點方向之一。需要強調的是，體外實驗中觀察到的代謝特性，不能直接等同於人體內的實際表現，兩者之間仍需更多研究來建立關聯。

常見益生菌菌株特性比較

以下表格整理了四株常見益生菌菌株的基礎資訊，供讀者參考比較。各菌株的特性資料來源於公開發表的學術文獻，僅供科普教育用途。

DDS-1 與其他嗜酸乳桿菌菌株的差異

值得注意的是，同屬「嗜酸乳桿菌」（Lactobacillus acidophilus）的不同菌株，其特性可能存在顯著差異。例如 DDS-1 與 NCFM 雖然同屬嗜酸乳桿菌，但兩者的基因組序列、代謝產物譜及體外實驗表現並不完全相同。這也是為什麼現代益生菌科學強調「菌株特異性」（strain specificity）——選擇益生菌時，不僅要看菌種（species），更要關注具體的菌株編號。

舉例來說，市面上標示含有「嗜酸乳桿菌」的產品，若未標明具體菌株編號，消費者將難以判斷該產品所使用的菌株是否擁有足夠的科學文獻支持。因此，具有明確菌株編號（如 DDS-1）且可追溯至原始研究文獻的菌株，在資訊透明度上具有一定優勢。

如何看待益生菌的科學文獻？

在閱讀益生菌相關資訊時，建議讀者留意以下幾點：第一，體外實驗（試管或培養皿中的結果）不能直接推論至人體；第二，動物實驗的結果需要人體研究進一步驗證；第三，單一研究的結論需要被更多獨立研究重複驗證才具有較高的可信度。保持理性與科學的態度，是理解益生菌知識的最佳方式。

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溫馨提醒：本文內容僅供科普教育參考，不構成任何醫療建議或產品療效宣稱。益生菌為食品類別之營養補充品，每個人的體質與需求不同，如有特殊健康狀況，建議諮詢專業醫療人員。選擇益生菌產品時，建議留意菌株編號、菌數標示及保存條件等資訊。